東京の駒込駅（山手線沿線の北側です）から徒歩1-2分の所にある自然野菜レストランナーリッシュ。名前の通り、「自然栽培の野菜」のみを使ったヴィーガン料理のお店です。こちらの運営も当社で行っています。
こんな感じの店内です。
自然栽培の野菜とは、農業方法の呼称で肥料・農薬を一切使わず、植物本来の力を引き出す農業から生まれた野菜です。栄養価云々というより、農薬等人体に影響を及ぼす物を一切使っていない本当の意味で安心・安全と言える食材です。
ヴィーガニズムとは、絶対菜食主義とも言い、動物製品の使用を行わない生活様式の事です。つまり、肉も魚も卵も食べない生活な訳です。そういった人達が食べられる料理をヴィーガン料理と言います。「あっさりして腹持ちしないんでしょ？」と思われるかもしれませんが、結構（ある意味）攻めていて、肉の代わりになるような物を作ったり、卵を使わないでタルタルソースを作ったりして似せた物を作ったりする訳です。（本当は欲しているのかもしれませんね）
◇ナーリッシュとの出会い
当社は2019年度は「頭の良い子が育つ家」の建築普及に注力していく目標があります。人間と言うのは、「どんな教育（知識・経験）を受けたか」「何を食べてきたのか」という２つで形成されていると言っても過言ではありません。その為、この２つにはアンテナを立てておりました。
2019年早々にFacebookで「社員が足りなくて店を閉めなければならない」という投稿を目にして、これは渡りに船と言わんばかりの状況だった為、即座に連絡した所、トントン拍子に先方とこちらの要望が合致して10日程度で話がまとまったというスピード感でした。
自然栽培の野菜を初めて食べてみましたが・・・正直違いは良く分かりません（笑）
ただ、ほとんどの人は全然違うと感じるそうです。バカ舌
